佐渡市に「街仲食堂 by ジーバーFOOD」がオープン

シニアが食の担い手として活躍する「ジーバーFOOD」は、2026年7月9日、新潟県佐渡市金井千種に「佐渡・金井 街仲食堂 by ジーバーFOOD」をオープンします。

全国13店舗目となる今回の出店は、新潟県初、さらに離島への初出店となるほか、ジーバーが運営する直営店としては4店舗目となります。

古民家を活用した“地域の食卓”

店舗は地域に受け継がれてきた古民家を改装し、地域住民が気軽に集える「地域の食卓」として営業します。

シニアスタッフが注文を受けてから一つひとつ丁寧に握るおむすびをはじめ、地場産の野菜や味噌を使った豚汁など、温かみのある一汁一菜の定食を提供します。

お米には新潟県産コシヒカリ、塩には佐渡産の海洋深層水塩を使用し、島ならではの食材を生かした味わいが楽しめます。

離島ならではの課題に挑む新たな取り組み

「ジーバーFOOD」は、シニアが働きがいを持ちながら地域に貢献できる仕組みづくりを目指しています。

人口減少や高齢化が進む離島だからこそ、シニア世代が「おしごと」を通じて生きがいを持ち続けられる場をつくることに大きな意義があると考え、佐渡での直営店運営をスタートします。

これまで宮城県で培ってきた持続可能な運営モデルを全国へ広げ、超高齢社会における新たなまちづくりのモデルとして発信していく考えです。

店舗概要

店名は「佐渡・金井 街仲食堂 by ジーバーFOOD」です。

所在地は新潟県佐渡市千種丙64で、営業時間は11:00〜14:00、定休日は日曜日・月曜日です。

提供メニュー

メニューは地元食材を生かした一汁一菜を中心に提供します。

おむすび1個セットは700円（税込）、おむすび2個セットは900円（税込）、おむすび単品は250円（税込）から用意されています。

代表コメント

代表取締役の永野健太氏は、佐渡を訪れる中で高齢化率が約50％に達する離島の課題と向き合いながら、地域ならではの文化や人とのつながりの魅力を実感したと語っています。

今回の取り組みを、日本の超高齢社会における新たなモデルケースとして育て、島民とともに地域に愛される事業へ発展させたいとしています。

「ジーバーFOOD」とは

「ジーバーFOOD」は、シニアが食の作り手として活躍し、地域へ温かい食体験を届ける事業です。

2022年11月の開始以来、累計411名のシニアが参加しています。2024年には宮城県富谷市で「街仲食堂 by ジーバーFOOD」をスタートし、「まるで実家のような温かさ」を感じられる食堂として地域で親しまれています。

現在は全国1,889市区町村への展開を目指し、パートナー企業と連携しながら全国各地へ活動を広げています。

全国78地域への展開を推進

「ジーバーFOOD」は現在、北海道から九州まで全国78地域でパートナーシップによる展開が決定しており、今後も各地で順次オープンを予定しています。

シニアが活躍できる地域づくりを通じて、超高齢社会における新たな働き方やコミュニティづくりを全国へ広げていきます。

関連URL

株式会社ジーバー公式サイト：https://gbaaa.jp/

PRTIMES元記事：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000018.000138955.html