12月21日グランドオープンの新拠点

株式会社Mountain High Life（本社：長野県北安曇郡白馬村、代表取締役：和田寛、以下MHL）は、白馬岩岳新田地区に新しい飲食施設「High Village HAKUBA」を2025年12月21日（日）にグランドオープンします。かつて宿泊街の一角を担った「油屋旅館」をリノベーションし、居酒屋文化に世界の食・音楽・旅の要素を融合させた“旅のリビング”を目指します。

食のプロデュースは宮崎・青島のレストラン「SANBARCO」が担当し、地域住民や観光客が国境や世代を越えて交流できるコミュニティ空間を創出します。

背景にある観光ニーズと地域課題

白馬岩岳地区では、国内スキー人口の減少や宿泊施設の後継者不足・老朽化により民宿の休業が相次いでいます。一方で観光スタイルの多様化により「泊食分離」のニーズが拡大し、夕食を館外で取る観光客が増加。飲食店の受け皿が不足し、繁忙期には「夕食難民」と呼ばれる状況も発生しています。

こうした課題に対し、MHLの共同出資者の一つである株式会社ズクトチエの子会社「自然と伝統の融合した白馬岩岳の街並み活性化株式会社」は、古民家や休眠施設をリノベーションし宿泊・飲食を一体運営するモデルを展開。今回の「High Village HAKUBA」は、その取り組みをさらに発展させる新たな解決策です。

白馬で進む街並み再生の実績

築160年以上の古民家を改修した「庄屋丸八ダイニング」（約100席）は年間延べ3万人以上に食事を提供し、白馬を代表する大型ダイニングへ成長。リノベーションホテル「旅籠丸八」シリーズは3棟12室体制に拡大し、2025年冬シーズンには90％近い稼働率を記録しました。

さらに「Square8 HAKUBA RETREAT by UNPLAN」はワーケーション需要を取り込み、稼働率・単価ともにリニューアル前の2倍以上を達成。飲食では「LOCARY 岩岳」や「CITY COFFEE HAKUBA」を開業し、延べ10万人以上の来訪を実現しています。

コンセプト「音・食・旅が交差する、心温まるコミュニティ」

「High Village HAKUBA」は、音・食・旅の三位一体で白馬ならではの交流体験をデザインします。

音

世界の音楽シーンに精通したミュージックディレクターとセレクター陣が「音楽の旅」を提案。専任エンジニア設計の高品質サウンドシステムにより、食と音が融合する唯一無二の空間を提供します。

食

料理監修は札幌出身のシェフ・大上良輔氏（宮崎「SANBARCO」、東京「SANBARCO Tokyo」）。メキシコ、アメリカ、インドネシア、アジア各地での旅の経験をもとに、信州の新鮮な食材を用いて、タコスや肉豆腐、油そばなど和の居酒屋文化にメキシカンフレイバーを融合させた独創的なメニューを展開します。

旅

四季折々に表情を変える白馬の自然の中で、世界中から訪れる旅人とローカルが食と音楽を通して交わる「旅のリビング」を目指します。地域の回遊性を高め、街全体の魅力向上に寄与します。

メニュー例

このほか、クラフトビールやナチュラルワインと相性の良い小皿料理を多数用意し、軽いおつまみからしっかり食事まで幅広いニーズに応えます。

店舗情報

住所：長野県北安曇郡白馬村北城新田11031（旧油屋旅館）
営業日・時間：Winter Season（12月〜3月）15:00〜22:00（21:30 L.O.）／Green Season（4月末〜10月末）17:00〜21:00（20:30 L.O.）※季節により定休日あり
席数：約32席（予定）
URL：https://mountainhighlife-hakuba.com
オープン予定：ソフトオープン 2025年12月13日（土）／グランドオープン 2025年12月21日（日）Instagram：@highvillage.hakuba

ソーシャルベンチャーとしての推進体制

本プロジェクトは、白馬をこよなく愛する多様なメンバーが参画するソーシャルベンチャーによって推進されます。様々な分野の専門家と地域に根ざした人材が専門性を結集し、株式会社ズクトチエが地域コーディネーションを担当。休眠中の宿泊施設や飲食店を順次リノベーションし、滞在拠点や食の場として再生することで、エリア全体の回遊性向上と街並み活性化を図ります。

会社概要

株式会社Mountain High Life

代表取締役社長：和田寛
住所：長野県北安曇郡白馬村大字北城12147
設立：2025年7月23日
事業内容：飲食店の企画・運営

自然と伝統の融合した白馬岩岳の街並み活性化株式会社

代表取締役社長：和田寛
住所：長野県北安曇郡白馬村大字北城6329-1
設立：2018年8月30日
事業内容：宿泊施設のリノベーション、街並み整備

株式会社ズクトチエ

代表：代表取締役（共同代表） 和田寛・太田悟
住所：長野県北安曇郡白馬村大字北城12147
設立：2022年7月4日
事業内容：白馬を中心としたリゾート施設の開発・運営支援、サウナ施設運営等
URL：https://zukutochie.com/

PRTIMES元記事：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000008.000039664.html